Всё о Чехове - Публицистика - Остров Сахалин - Страница 186
Чтобы
увеличить припек, хлебопеки и надзиратели, прикосновенные к пищевому
довольствию, пускаются на разные ухищрения, выработанные еще сибирскою
практикой, из которых, например, обваривание муки кипятком- одно из самых
невинных; чтоб увеличить вес хлеба, когда-то в Тымовском округе муку
мешали с просеянной глиной. Злоупотребления подобного рода совершаются тем
легче, что чиновники не могут целый день сидеть в пекарне и сторожить или
осматривать каждую порцию, а жалоб со стороны арестантов почти никогда не
бывает**.
_______________
*"Табель о довольствии ссыльнокаторжных мужчин и женщин пищею"
составлена на основании высочайше утвержденного 31 июля 1871г. положения
о провиантском и приварочном довольствии войск.
**Припек- это демон-искуситель, перед чарами которого устоять, как
оказывается, очень трудно. Благодаря ему очень многие потеряли совесть и
даже жизнь. Смотритель Селиванов, о котором я упоминал уже, пал жертвой
припека, так как был убит хлебопеком-каторжным, которого распекал за то,
что у того выходило мало припеку. В самом деле, есть из-за чего
похлопотать. Положим, что в Александровской тюрьме пекут хлеб для 2870
человек. Если удержать с каждого пайка только по 10 зол., то получится
около 300 фунтов в день. Вообще операции с хлебом очень выгодны. Так,
например, чтобы сделать растрату 10 тысяч пудов муки и потом покрыть ее
исподоволь мукою же, удерживаемою по золотникам с арестантских пайков,
достаточно 2- 3 лет.
Поляков писал: "Хлеб в Мало-Тымовском поселении был до такой степени
плох, что не всякая собака решается есть его; в нем была масса
неперемолотых, целых зерен, мякины и соломы; один из присутствовавших при
осмотре хлеба моих сотоварищей справедливо заметил: Да, этим хлебом так же
легко завязить все зубы, как и найти в них зубочистку для их очистки".
Независимо от того, хорош хлеб или плох, съедается обыкновенно не
весь паек. Арестант ест его с расчетом, так как, по обычаю, давно уже
установившемуся в наших тюрьмах и в ссылке, казенный хлеб служит чем-то
вроде ходячей разменной монеты. Хлебом арестант платит тому, кто убирает
камеру, кто работает вместо него, кто мирволит его слабостям; хлебом он
платит за иголки, нитки и мыло; чтобы разнообразить свою скудную, крайне
однообразную, всегда соленую пищу, он копит хлеб и потом меняет в майдане
на молоко, белую булку, сахар, водку... Кавказские уроженцы в большинстве
болеют от черного хлеба и стараются поэтому спускать его. И таким образом,
если следуемые по табели три фунта кажутся вполне достаточными в
количественном отношении, то, при знакомстве с качеством хлеба и с
бытовыми условиями тюрьмы, это достоинство пайка становится призрачным, и
цифры уже теряют свою силу. Мясо употребляется в пищу только соленое, рыба
также*; дают их в вареном виде, в супе. Тюремный суп, или похлебка,
представляет полужидкую кашицу от разварившейся крупы и картофеля, в
которой плавают красные кусочки мяса или рыбы и которую хвалят некоторые
чиновники, но сами не решаются есть.
|